Epluchezune pomme de terre, lavez-la et coupez en des rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. La pomme de terre va permettre de lier la soupe grâce à sa concentration en amidon. Rajoutez Voicile Velouté de cresson-oOo-pour ce faire il vous faudra 2 belles bottes de cresson. 1 ou 2 pommes de terre. moi je n'en ai mis qu'une et j'ai ajouté une belle courgette douce . 1 oignon blanc. j'ai ajouté un gros oignon à tige verte (une cébette chez nous ou cive) une cuillère à soupe de thym séché ou frais si vous en trouvez. j'ai ajouté du fromage frais à la VeloutéBlanchir le cresson 1 min dans l’eau salée puis rafraîchir à l’eau glacée. Égoutter légèrement puis mixer au blender. Faire suer sans coloration les oignons, le céleri et les pommes de terre puis mouiller au fond blanc et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender et mélanger au cresson. Réserver. Crème [] 1botte de cresson 2 pommes de terre 25 g de beurre 1 l d'eau 300 g de blanc de dinde 4 cuil. à soupe de crème épaisse sel poivre - Eplucher, laver et émincer l'oignon. - Effeuiller la botte Saleret poivrer. Une fois la préparation chaude y ajouter le cresson et les pommes de terre cuites, et cuire 1 minute 30. Mixer et réserver. Dans une poêle chauffée à blanc, saisir les escalopes 30 secondes d’un côté et 10 secondes de l’autre. Dresser le velouté en assiette creuse et déposer le foie gras délicatement puis le Eplucheret émincer l’oignon. Effeuiller la botte de cresson. Laver soigneusement les feuilles dans de l'eau vinaigrée (afin d’éliminer les impuretés). Essorer et couper grossièrement.Peler et laver les pommes de terre, les tailler en petits morceaux.Déposer le beurre dans un faitout, Veloutéde légumes au cresson. Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 25 minutes . Niveau de difficulté: Très facile? Mixer avant de servir. Ingrédients. 1 botte de cresson ou un sachet de cresson prélavé ( 150 gr) 2 pommes de terre moyennes ( +- 300gr) 1 oignon; 3 gousses d’ail; 250 grammes de citrouille coupée en cubes; 2 Laissezégouttez les feuilles dans une passoire. 3. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. 4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Saisissez l’oignon puis ajoutez le cresson, faites cuire à feu vif 3 min environ. 5. Lorsque de la vapeur se dégage et que le cresson a réduit, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées Allez on retrouve la recette de ce dos de cabillaud en habit de pommes de terre: Ingrédients (pour 4 personnes): 4 pavés de cabillaud, 6 pommes de terre (Bintje ou Agria), 4 tranches de lard, paillettes d’algues 1 botte de cresson, 4 cuil. à s. de fumet de poisson, 1 cuil. à s. de crème fraîche liquide, sel Effeuiller la botte de cresson. Laver soigneusement les feuilles dans de l'eau vinaigrée (afin d’éliminer les impuretés). Essorer et couper grossièrement. - Peler et laver les pommes de terre, les tailler en petits morceaux. - Déposer le beurre dans un faitout, le faire fondre à feu doux. Ajouter l'oignon, le faire revenir 3 minutes 3xTdEx. Aller au contenu principalFacile et rapide à préparer, ce velouté de cresson est parfait pour se réchauffer tout en se régalant. Riche en saveurs délicates et tout en onctuosité, ce velouté est délicieux et sera apprécié des petits comme des grands. Une recette simple et économique à découvrir ou redécouvrir sans de cressonPour 6 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 35 mn Recette du velouté de cressonIngrédients2 bottes de cresson3 belles pommes de terre 1 oignon1 cube de bouillon de volaille1 cube de bouillon de légumes3 cuil. à soupe de crème fraîchebeurresel et poivreRecette du velouté de cressonPréparation de la recettePelez les pommes de terre et coupez-les en petits les bottes de cresson sous l’eau froide sans retirer le lien qui les maintient puis coupez les feuilles à ras du une cocotte à feu moyen, faites revenir l’oignon coupé en petits dés avec une belle noix de beurre. Dès qu’ils deviennent translucides, ajoutez le cresson et les pommes de d’un litre et 1/2 d’eau froide et ajoutez les 2 cubes de cuire environ 20 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Versez la soupe dans un blender et mixez-la afin d’obtenir une soupe onctueuse. Reversez la soupe dans la cocotte et réchauffez-la à feu moyen en remuant. Dès les premiers frémissements, incorporez la crème fraîche en mélangeant avec une cuillère en bois et baissez à feu doux afin d’éviter l’ébullition 10 min. Rectifiez l’assaisonnement en sel et pouvez servir le velouté de cresson avec quelques croûtons dorés dans l’huile d’olive et frottés à l’ail. Régalez-vous !Navigation de l’article Velouté de cresson, une entrée raffinée très simple à réaliser Ce délicieux velouté de cresson adoucit par la pomme de terre et la crème fraîche fait ressortir le petit goût poivré typique du cresson. Découvrez comment réaliser cette entrée raffinée et de saison. Recette pour 4 personnes Ingrédients 1 noisette de beurre 2 bottes de cresson 3 pommes de terre à potage ou purée 1 pincées de gros sel 1,5 litre d’eau 1 c à s de crème fraîche Peler les pommes de terre, les laver et les tailler et petits cubes. Laver le cresson sous l’eau courante sans retirer le lien qui retient les feuilles en botte. Trancher les feuilles au ras du lien. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter le cresson. Faire fondre » le cresson quelques instants puis verser l’eau, saler et ajouter les pommes de terre finement taillées. Laisser cuire environ 15 min. Mixer. Servir accompagné d’un peu de crème fraîche. Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire Une jolie soupe verte à consommer sans modération. © Marie-Pierre Morel Nombre de personnes 5 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 botte de cresson 1 gros oignon 200 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre Pour servir huile d'olive pain grillé Préparation Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez le cresson, égouttez-le, éliminez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y blondir l’oignon émincé. Ajoutez le cresson et les pommes de terre, mélangez 1 mn puis couvrez juste d’eau. Émiettez le bouillon dans la casserole et, dès l’ébullition, laissez frémir 15 mn environ les pommes de terre doivent être tendres. Mixez le contenu de la casserole, salez et poivrez si nécessaire. Servez chaud, froid ou même glacé, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel. L'astuce Le filet d’huile d’olive ajouté au moment de déguster peut être remplacé par du yaourt nature ou de la crème liquide allégée.